이봐! 전자 레인지 요리 식 테이블웨어의 공급 업체로서, 나는 종종이 질문을받습니다. 그것은 유효한 관심사이며, 나는 당신을 위해 그것을 무너 뜨리기 위해 여기에 있습니다.
먼저, 전자 레인지와 오븐의 기본 차이점을 이해해 봅시다. 전자 레인지는 식품의 물 분자를 자극하여 내부에서 열을 생성하는 전자기파를 방출함으로써 작동합니다. 반면, 오븐은 복사 열 (가열 요소) 또는 대류 (순환 열기)를 사용하여 음식을 요리하여 외부에서 가열합니다.
이제 오븐에서 전자 레인지 - 친절한 식기를 사용할 수 있는지 여부는 여러 요인에 따라 다릅니다.
물질적 문제
식기의 재료가 가장 중요한 요소입니다. 전자 레인지 요리 테이블웨어를 만드는 데 사용되는 다양한 유형의 재료가 있으며 각각 고유 한 열 - 저항 특성이 있습니다.
세라믹
세라믹은 전자 레인지 요리 테이블웨어에 인기있는 선택입니다. 대부분의 세라믹 조각은 전자 레인지 에너지를 흡수하지 않고 금속이하는 방식을 가열하지 않기 때문에 전자 레인지에서 사용하기에 안전합니다. 그러나 오븐에 관해서는 조금 더 복잡해집니다.
고품질 세라믹은 오븐입니다. 이들은 일반적으로 균열이나 깨지지 않고 고온을 견딜 수있는 밀도가 높고 잘 발사 된 점토로 만들어집니다. 예를 들어, 우리다채로운 양각 석기 식탁 세트세라믹의 유형 인 석기로 만들어집니다. 석기는 일반적으로 최대 약 450 ° F (232 ° C)까지 일반 오븐의 열을 처리 할 수 있습니다. 그러나 모든 세라믹이 동등하게 만들어지지는 않습니다. 세라믹 조각에 유약이 얇거나 제대로 만들어지지 않으면 오븐의 높은 열에 노출되면 깨질 수 있습니다.
유리
유리는 전자 레인지 요리의 또 다른 일반적인 재료입니다. 금이 나지 않거나 부서지는 한 일반적으로 전자 레인지에서 안전합니다. 오븐에 관해서는 강화 유리가 좋은 옵션입니다. 강화 유리는 열 - 열 충격에 더 강하고 내성이 강한 것으로 처리됩니다. 많은 유리 베이킹 접시는 강화 유리로 만들어지며 전자 레인지와 오븐 모두에서 사용할 수 있습니다. 그러나 음주 유리와 같은 일반 유리는 오븐의 좋은 후보가 아닙니다. 빠른 온도 변화 또는 고열에 노출되면 산산조각이납니다.
플라스틱
플라스틱 식기는 전자 레인지에 편리하지만 오븐에는 큰 아니요. 대부분의 플라스틱은 비교적 저온에서 유해한 화학 물질을 녹이거나 방출하기 시작합니다. "전자 레인지 - 안전"이라고 표시된 것조차도 전자 레인지의 짧은 용어, 저 열 환경을 위해서만 설계되었습니다. 식기를 망칠뿐만 아니라 건강 위험을 초래할 수 있기 때문에 오븐에 플라스틱을 넣고 싶지 않습니다.
종이와 판지
종이와 판지는 종종 일회용 전자 레인지에 사용됩니다. 팝콘 백과 같은 친숙한 품목. 그들은 오븐에 확실히 적합하지 않습니다. 오븐에서는 빨리 불을 피우고 심각한 안전 위험이 생깁니다.
사전 - 기존 조건
식기가 오븐 - 안전한 재료로 만들어 지더라도 고려해야 할 다른 것들이 있습니다. 작은 균열이나 칩이있는 것처럼 식기가 전자 레인지에서 손상된 경우 오븐에서 부러 질 가능성이 높습니다. 열 및 열 응력이 높으면 손상이 퍼져서 깨진 접시가 발생할 수 있습니다.
또한 식탁을 사용하여 전자 레인지에서 산성 또는 기름진 요리를 요리한다면 오븐에서의 성능에 영향을 줄 수 있습니다. 산성 식품은 세라믹이나 유리의 유약과 반응하여 시간이 지남에 따라 약화 될 수 있습니다. 기름진 음식은 오븐에서 화상을 입을 수있는 잔류 물을 남겨두고 불쾌한 냄새가 나고 심지어 식기를 손상시킬 수 있습니다.
온도와 시간
오븐의 온도와 요리 시간도 중요합니다. 낮은 온도 오븐에서 식기를 사용하는 경우 (예 : 약 200 ° F -250 ° F 또는 93 ° C -121 ° C에서 음식을 따뜻하게 유지하기 위해) 파손 가능성은 낮습니다. 그러나 400 ° F -500 ° F (204 ° C-260 ° C)에서 베이킹과 같은 높은 열 설정을 사용하는 경우 조심해야합니다.
식기가 오븐이더라도 안전하고 긴 요리 시간은 여전히 피해를 입을 수 있습니다. 높은 열에 노출 될수록 열 피로를 경험할 가능성이 높아져 시간이 지남에 따라 균열이나 기타 손상이 발생할 수 있습니다.
우리의 추천
이러한 모든 요소를 기반으로, 여기에 내가 추천하는 것이 있습니다. 전자 레인지 요리 식 테이블트 월이 오븐인지 확실하지 않은 경우 제조업체의 지침을 확인하십시오. 가장 좋은 품질의 식기에는 안전한 사용을 나타내는 레이블이 제공됩니다.
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참조
- "부엌의 도자기와 유리 : 안전 사용 안내서", Journal of Home Appliance Safety, Vol. 12, 이슈 3
- "일반적인 주방 재료의 내열 저항", 식품 과학 기술 검토, 2020
- "높은 열 환경에서 플라스틱 사용의 위험", Environmental Health Journal, 2018
